A famosa Tigelada da Beira Baixa
José Arnaldo Ferreira 
A Tigelada é um doce conventual bastante comum na região da Beira Baixa. Esta receita à base de ovos, leite e mel é confeccionada tipicamente em caçoilas de barro. É desde há muito uma das sobremesas habituais à mesa das famílias deste território nacional. Dotada de uma bela apresentação e um sabor a condizer, acabou por se tornar um marco gastronómico nestas paragens.
A Receita original desta iguaria está atribuída ao Convento de Nossa Senhora da Graça de Abrantes. Existem no Arquivo Histórico do Concelho de Abrantes documentos nos quais figuram receitas do convento, entre as quais, consta a da tigelada. Diz-se que as freiras dominicanas do Convento da Graça ensinaram a receita a uma lavadeira que por lá prestava serviços. Por sua vez a lavadeira ofereceu a receita a uma amiga e, assim, a tigelada tornou-se num doce comum na região da Beira Baixa.
