Bolo Lêvedo dos Açores
José Arnaldo Ferreira 
O Bolo Lêvedo é uma especialidade gastronómica açoriana, com origem na vila das Furnas, na Ilha de São Miguel, Açores. É uma receita leve, elaborada com farinha, leite, ovos e fermento. Ideal para um pequeno almoço, lanche ou como acompanhamento de uma refeição. Pode ser servido simples ou fazer-se acompanhar de compotas, manteiga ou mesmo queijo fresco.
O turismo deu a conhecer o Bolo Lêvedo ao mundo, a sua simplicidade contribui para que praticamente todos o apreciassem, tais características, tornaram este bolo num dos símbolos gastronómicos da região. Existe pouca informação quanto à sua origem, no entanto, consta que era um dos alimentos presentes na base da alimentação dos primeiros colonos Açorianos.
