Centro Interpretativo do Porco e do Fumeiro - Vinhais
José Arnaldo Ferreira 
Conhecida como a capital do fumeiro, Vinhais é uma bela localidade transmontana ladeada por soberbas paisagens naturais e dotada de um património imaterial imenso. A Feira do Fumeiro de Vinhais, habitualmente realizada no mês de Fevereiro, atrai milhares de visitantes a esta pacata localidade e é considerada um dos maiores eventos gastronómicos do país.
A importância dos enchidos e da carne de porco bísaro deram o mote para a criação do Centro Interpretativo do Porco e do Fumeiro. O espaço está instalado num edifício que data de finais do século XVIII, conhecido por Solar do Conde Sarmento, e preta homenagem às tradições seculares da gastronomia de Vinhais e às raças portuguesas de porco com destaque para o Bísaro.
As práticas e actividades relacionadas com a temática são retractadas através de objectos em exposição e também por via de conteúdos interactivos. Centro Interpretativo do Porco e do Fumeiro dignifica a história do concelho e assegura que as gerações mais novas não esqueçam estas tradições tão genuínas.
