Doce Fino Algarvio, um dos mais icónicos doces do Algarve
José Arnaldo Ferreira
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Estes bolinhos chamam logo à atenção pelo seu aspecto curioso, por norma são miniaturas de frutas e legumes, decorados com cores a condizer. São elaborados com uma mistura de massa de amêndoa, um ingrediente tipicamente algarvio. É bastante comum possuírem recheio de fios de ovos no seu interior. Podem também na sua forma assumir motivos marítimos, confecionar estes doces com perfeição exige muita perícia, algumas criações são autênticas obras de arte.
Os Doces Finos estão presentes por toda a região do algarve, são produtos habituais em qualquer pastelaria da região. No início do século XX já havia referencias a estes doces algarvios. Apesar de existir que defenda que a sua origem é conventual é de certa forma unânime que a sua criação, à semelhança de tanta coisa no Algarve, seja de influência árabe.
