O pastel de pobre, pasteis de Tentúgal
José Arnaldo Ferreira 
A vila de Tentúgal, pertencente ao concelho de Montemor-o-Velho, brinda os visitantes com os seus famosos pasteis, outrora chamados “pasteis do convento”. Acredita-se que a sua origem se deva a uma freira carmelita, que em finais do seculo XVI decidiu fazer uns pasteis de massa fina e doce de ovos, para oferecer às crianças durante a época natalícia. Só após as reformas levadas a cabo em 1834, que puseram fim às congregações religiosas, é que os pasteis começaram a ser produzidos fora do Convento das Carmelitas.
A simplicidade do também conhecido por Pastel Pobre, levou a que este agradasse a um grande número de pessoas. O pastel consiste apenas em massa muito fina, recheada com doce de ovos. O seu segredo passa pela confecção. O Pastel de Tentúgal é responsável pela fama da vila com o mesmo nome e um dos mais conhecidos doces conventuais que ainda mantém a receita original.
