Em Cascais os cogumelos são produzidos através de borras de café

Inspirado num ciclo perfeito da natureza, sem produzir qualquer desperdício, nasceu hoje em Cascais um novo pólo Nãm Urban Farm que utiliza um recurso em fim de vida para dar origem a um alimento novo e a um fertilizante biológico.

A ideia é simples mas revolucionária: utilizar a borra de café Delta na produção sustentável de cogumelos. Este projecto de economia circular completa o seu ciclo com a venda dos cogumelos e ainda com a utilização do composto residual, enquanto fertilizante biológico, nas hortas comunitárias de Cascais.

A produção de cogumelos e do fertilizante biológico é feita em dois grandes espaços climatizados situados no Mercado da Vila, em Cascais, foram  inaugurados pelo fundador da NAM, Natan Jacquenmi, pelo CEO Grupo Nabeiro – Delta Cafés, Rui Miguel Nabeiro, pelo Presidente da Câmara Municipal de Cascais, Carlos Carreiras, e pelo Ministro do Ambiente, Duarte Cordeiro.

Após o enorme sucesso da primeira quinta urbana em Lisboa, o projecto chega agora a Cascais, dando o primeiro passo na expansão geográfica do negócio.  A Nãm Urban Farm em Lisboa (Marvila) e a unidade de produção de Odivelas registam actualmente uma capacidade de produção de 30 toneladas de cogumelos anuais, o que equivale a 100 toneladas de borra de café reutilizada. Em termos de impacto ecológico, estes números traduzem-se ao equivalente a 480 árvores plantadas e menos 1200 carros em circulação, que permite uma redução anual de consumo de 48 toneladas de CO2.