Madeira: bolo de mel e um bom licor regional
Revista Descla
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Texto por Ana Margarida Gomes e Lino Lopes Ramos
O bolo de mel é uma das iguarias mais típicas da gastronomia natalícia na Madeira, tendo surgido nos tempos áureos da produção de açúcar na região autónoma. Manda a tradição que o bolo, à base de mel, manteiga, nozes, amêndoas, vinho da Madeira, ervadoce e ca nela, comece a ser feito no dia 8 de Dezembro, dia de Nossa Senhora da Conceição. Até ao dia de Natal, comese um bolo que sobrou do ano anterior... Antes de chegar à sobremesa, que os madeirenses acompanham com um licor regional, há que comer a canja de galinha, seguida de espetadas, feitas de carne de porco temperada com vinhade alhos com migas de pão e legumes. Queijadas, broas de mel e rebuçados de funcho completam a doçaria.
