São Jorge
Lino Ramos
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A ilha de São Jorge é conhecida pelas inúmeras fajãs, terrenos criados pela lava que avançou mar adentro ou por terras e rochas que caíram da encosta devido a sismos, chuvas intensas e outros fenómenos naturais. Uma das mais famosas é a Fajã do Ouvidor, formada pela lava que escorreu do Pico Areeiro há mais de 2.500 anos. A abundância de água e os microclimas em muitas fajãs permitem a existência de culturas raras e de excelente qualidade, como o café e os inhames, outrora um importante meio de subsistência das gentes mais pobres.
